SHIFT X IMPACT HUB LAUSANNE – Von der Kartoffel zum «Papet» und zurück: Schließen wir den Kreislauf!
Dieser Tag ist für die lokalen Ernährung, für das lokale Ökosystem. Wir wollen die Beziehung überdenken, zu dem, was uns erhält: unser Boden und seine Schätze.
Wenn wir von einem Kreislauf sprechen, denken wir an das gesamte Ökosystem der Waadtländer Ernährung, vom Bauernhof bis zum Tisch. Eine gesunde Bevölkerung gewährleisten zu können, bedeutet, eine gesunde Wirtschaft, eine gesunde Gesellschaft und vor allem eine gesunde Lebensmittelversorgung geniessen zu können. An diesem Event soll ein Raum für Diskussionen, Innovation und Mitarbeit geschaffen werden, um unsere Beziehung zu überdenken, zu dem, was uns erhält: unser Boden und seine Schätze.
Dies ist keine Konferenz, an der nur Experten das Wort ergreifen, sondern ein Raum für Austausch und offenes Experimentieren. Zu diesem Zweck haben wir unser kantonales Gericht ausgewählt, das im Mittelpunkt der Veranstaltung steht: den «Papet Vaudois».